日本料理の料理人を志し18歳で上京し、ひたすら和食の調理人として精進して参りました。

今まで多くの先輩方に厳しくご指導頂き、たくさんのお客様に温かく育てて頂きました。
2013年に和食が「ユネスコ無形文化遺産」に登録され、料理人として日本の伝統的な食文化を守っていかなければという思いが強くしました。
料理人として４０年を目前に、今までに培った伝統技術や調理法、食文化を継承していくとともに紹介、発信するために設立した会社です。
同じ志を持つ料理人が集まり、切磋琢磨し腕を磨いています。

興味のある方は、是非ともご連絡下さい。

代表取締役 藤田憲一